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水果糖度怎么测?爱宕糖度计很靠谱!

发布日期: 2020-01-10
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糖度是水果常规的物理常数,也是决定水果品质与成熟度的一项重要参数,更是口感体现指导标准。水果糖度监测贯穿着水果的生长期、采摘期、上架期、品质验收、销售分级等全过程。

什么是水果糖度?果实内部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称,包括糖、酸、维生素、矿物质等等。所以,我们测糖度一般也就是测可溶固形物(白利度Brix),其检测结果俗称为“糖度”。

研究发现,好吃的水果一般糖酸比都比较高,在大多数情况下,对水果风味好坏评价的依据,一般都是以糖酸比为基础条件。所以,有的水果在未成熟期“采青”上市,原则上糖度一般都不会高。即使用了催红素,也很难转化为可溶性糖类,也不会高到哪去。所以,不好吃是肯定的。

ATAGO(爱宕)糖度计,多年来一直为果蔬业提供了快速专业的糖度检测方案。前来展台参观的客户都纷纷表示正在使用ATAGO(爱拓)糖度计的明星型号——PAL-1,并且一直使用良好,更有水果连锁企业、电商企业会为各门店统一配备,作为企业系统验收标准仪器之一!

ATAGO(爱宕)水果无损糖度计——PAL-HIKARi 系列也受到了众多客户的关注与追捧,不采摘,不破皮,不切肉,不取汁,通过红外原理直接检测果实内部糖度,非常便捷,是水果品质、水果糖度的抽检利器!更是果品售价分级的快速分拣依据。

除了果蔬行业,水果糖度计也可适用于时下流行的茶饮业:水果茶、奶茶、各类茶饮品,对于糖度的检测也是非常必要,尤其是连锁企业,为保证品质的统一性,更需要使用糖度计,制订标准的数据,让门店操作人员有据可依,而非靠个人口感或经验,便于学习与管理。


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